Jean-François och Pierre-Louis Bersan (far och son) kommer från en familj av vinmakare sedan 1400-talet (1453) och bevarar respekten för sina exceptionella terroirer och produkten.  Den tekniska utvecklingen integrerades snabbt i processen för att på bästa sätt utnyttja potentialen hos deras 20 hektar vingårdar, 13 ha vita och 7 ha röda. I en ständig process av framsteg befinner sig området för närvarande i biologisk omvandling. Faktum är att, redan engagerad i det permanenta sökandet efter bevarande av växter, jordar och deras natur, väntar en ny kurs för domänen med erhållandet av etiketten, för 2023 års skörd.

Hela skörden vinifieras i en modern källare som kombinerar hygien och precision i arbetet. Rostfritt stål används för vinframställning och ekfat för lagring av årgångar med hög potential. När de väl har buteljerats lagras vinerna för lagring i centrum av byn, i de välvda källarna med anor från 1000- och 1100-talen. Det labyrintiska nätverket som förbinder källarna är en stor turistattraktion för byn och regionen. All produktion marknadsförs på flaskor, ca 120 000 flaskor per år, med en hög exportandel (ca 50%). Men "källaren"-klientelet kommer alltid att bli bortskämd av Jean-François och Pierre-Louis Bersan under provningsbesök för att förmedla all autenticitet i den burgundiska vinkulturen.